Avertir le modérateur

21/10/2008

Cet hiver, on fait du skyr

L’Islande, c’est l’autre pays du fromage blanc. Le skyr, une sorte de produit laitier ultra-épais et plutôt savoureux, est l’une des gloires de l’île. Introduit par les vikings norvégiens il y a plus de mille ans, il est devenu l’apanage exclusif des Islandais, qui le subsituent aux yaourts et le mettent à toutes les sauces et tous les parfums.

MS Iceland Dairies, qui développe le skyr.is, la marque la plus célèbre, fédère sept cents exploitations agricoles dans le pays. La production alimente le marché intérieur mais peine à assurer l’expansion du skyr en dehors des frontières. Le Royaume-Uni et les Etats-Unis se sont mis à importer ce fromage aussi pauvre en graisse que riche en protéines mais ne peut le faire qu’en petite quantité. Alors à New-York, un jeune immigré islandais a lancé son propre skyr et lui a donné son prénom, Siggi. Avec succès.

 

 

Le secret de ce fromage réside autant dans sa recette à base de lait caillé, qui l’apparente aux yaourts bulgares, que dans la propagande acharnée que font les îliens du produit. Dès l’école primaire, en cours de cuisine, on apprend aux enfants comment transformer le lait de vache en or blanchâtre. L’initiation commence même plus tôt encore : sur les portails d’échange vidéo, on trouve des tombereaux de clips présentant des bébés hilares se peignant le clapet de skyr. Et se poursuit à l’entrée au bahut, lorsque les nouveaux arrivés se souhaitent la bienvenue à grands coups de skyr. Le plus excitant reste le skyrglíma, ou catch dans le fromage, l’équivalent de nos soirées mousse. Des babes blondes à souhait s’y affrontent en t-shirt dans une piscine remplie de fromage blanc. L’imagination des Islandais en la matière est sans borne. Skyr is the limit.

Laurent Bainier

Commentaires

Moi, j'ai essayé cet adaptation d'une recette trouver sur le net (sais plus l'adresse). Il faut versez 5 litres de lait dans une casserole, portez à 90 °C puis laisser tiédir deux heures à 39 °C. Ajouter une petite cuillèrede babeurre et trois gouttes de présure. Couvrez la casserole pendant cinq heures puis laisser égoutez toute une journée dans un torchon nouer et suspendu sur votre balcon. Dégustez le skyr rapidement, sucré, avec la confiture du sirop ou nature.Moi jhe préfère nature.

Écrit par : IceMC | 21/10/2008

miam ! j'ai vraiment hâte que ça arrive en France !

Écrit par : lancelin | 22/10/2008

Super compliqué cette recette, mais le skyr vaut bien quelques efforts surtout qu’il est très compliqué, voire impossible de ramener des pots
d’un voyage en Islande. La chaîne du froid risque d’être brisée pendant le transport. Heureusment, moi je vais en Islande tous les mois pour mon travail et je peux m'empiffrer de skyr sur place. C'est ce que les Islandais font le mieux (avec le sexe)

Écrit par : grunvir | 22/10/2008

Clicnapping is back !!!
Ca c'est bon ça ! J'en foutrais du Skyr plein mon clavier !

Écrit par : Mouture | 22/10/2008

C'est la recette la plus improbable que j'ai jamais vue. Faut installer un labo dans son studio pour se taper du yaourt. Faut être sérieux mon petit IceMc

Écrit par : bibifoc | 23/10/2008

Felicitation, votre ecrit est incontestablement sincere et ca se voit, j adhere completement a votre vision des choses.

Écrit par : oui chef la recette | 09/02/2010

laisser égoutter un torchon de yaourt sur le balcon...suis d'accord avec bibifoc, improbable!

Écrit par : 888sport | 10/05/2010

J'adore votre travail, je vous remercie pour les astuces, et je suis entièrement d'accord avec vous. Euh tout est dit, oui votre billet est vraiment bon, j'aime votre style. NB : D'ailleurs, auriez-vous d'autres sites à me recommander ?

Écrit par : Tennis boutique | 11/05/2010

Ca a l'air de lui plaire lol, trop mignon ce bébé gourmand !

Écrit par : ParionsWeb | 21/06/2010

vu la vidéo, ça doit être faisable

Écrit par : barrierepoker | 23/07/2010

On m'en a préparé il y a deux semaines, j'ai goûté et c'est un vrai régal !

Écrit par : Art contemporain | 10/08/2010

les soirées skyr à la place de la mousse...hmm je ne pense pas qu'on puisse importer le concept!

Écrit par : pmu poker | 30/08/2010

La chaîne du froid risque d’être brisée pendant le transport. Heureusment, moi je vais en Islande tous les mois pour mon travail et je peux m'empiffrer de skyr sur place. C'est ce que les Islandais font le mieux (avec le sexe)

Écrit par : Hot Artists pictures | 11/09/2010

La chaîne du froid risque d’être brisée pendant le transport. Heureusment, moi je vais en Islande tous les mois pour mon travail et je peux m'empiffrer de skyr sur place. C'est ce que les Islandais font le mieux (avec le sexe)

Écrit par : link building services | 13/09/2010

Ca a l'air plutôt bien, je vais peut-être essayer.

Écrit par : chilipari | 22/09/2010

Qu'il est doux! Voici quelques-mère de travail puis il ajoute, bien sûr ...

Écrit par : online essays | 11/02/2011

I heard once about skyr is one of the best product all time.

Écrit par : student loan | 23/02/2011

It's a Very informative article , all the information are given very clearly.I really appreciated with it, I will bookmark this site.Thanks for sharing.

Écrit par : cairns accommodation | 04/04/2011

Oui, c'est bien joué !

Écrit par : Alia Albarazi 3DS | 04/04/2011

Oui,comme tu dis Alia.

Écrit par : acheter nintendo 3ds | 05/04/2011

Oui, on dirait bien l'affaire du siècle !

Écrit par : acheter nintendo 3ds | 05/04/2011

It is very important that their products will be natural. A lot of adults bought them for their children.

Écrit par : term paper | 17/04/2011

Hahaha! very Cute;)

Écrit par : software audit | 17/04/2011

It also monitored latitude and longitude and performed a payload cutdown when they went over the constraints. That was to prevent landing in a lake, since I am surrounded by them.

Écrit par : Payday Lenders | 19/04/2011

Thanks for the wonderful post. I will be sure to add your blog to my newsreader to keep up with your future posts. Being in the consulting business, it's fun to view things from a competing viewpoint.

Écrit par : apple river | 22/04/2011

Thanks for the wonderful post. I will be sure to add your blog to my newsreader to keep up with your future posts. Being in the consulting business, it's fun to view things from a competing viewpoint.

Écrit par : apple river | 22/04/2011

This is such a great resource that you are providing and you give it away for free. I love seeing blog that understand the value of providing a quality resource for free. It is the old what goes around comes around routine. Did you want to acquired lots of links and I see lots of track backs ??

Écrit par : House And Land Packages Melbourne | 28/04/2011

I would like to thank you for the efforts you have made in writing this article. I am hoping the same best work from you in the future as well.

Écrit par : Point Cook Real Estate | 28/04/2011

If you realize that all things change, there is nothing you will try to hold on to... there is nothing you cannot achieve.

Écrit par : Botox Auckland | 19/05/2011

The video is so cute and funny. Nice article. Thank you for share =)

Écrit par : buy term paper | 20/05/2011

Grea toppst thanks fro the share!!

Écrit par : jersey shore season 3 | 24/05/2011

Hi, i think that i saw you visited my blog so i came to “return the favor”. I am trying to find things to improve my website! I suppose its ok to use some of your ideas!!

Écrit par : What Is Candida | 27/05/2011

http://www.howtocurecandida.com/ecourse/What-is-Candida.html
Keep working, great job!

Écrit par : What Is Candida | 27/05/2011

Assiette de poissons fumés, « hochepot » de poulaille et skyr (sablé accompagné de fromage blanc) seront notamment servis à table. Pour le public, la visite ...

Écrit par : location cabanes dans les arbres | 04/06/2011

Oh the baby just looks so cute!
I bet this was the original thinking which prevented him from the ruining!

Écrit par : papers for sale | 06/06/2011

En tout cas, l'enfant à l'air de se régaler !

Écrit par : sapins lumineux | 16/06/2011

You portrayed the topic well.. Especially the concluding paragraph and the mid section made a good read... keep posting...All the best.

Écrit par : pizza delivery bag | 21/06/2011

I'm sure that this site makes intellectual way of thinking and teach site guests

Écrit par : plus size clothing | 24/06/2011

This is a wonderful post.I like it very much.thesis writing service

Écrit par : thesis writing service | 27/06/2011

This is a wonderful post.I like it very much.thesis writing service

Écrit par : thesis writing service | 27/06/2011

Get it done Your self is so a lot simpler whenever you can come across excellent reports similar to this one.

Écrit par : insurance quotes | 03/07/2011

I am sure, you have a large readers' base by now!Been reading through your blog page for the while now so I thought I would as a final point drop a comment.

Écrit par : Jordan Spizike | 06/07/2011

That is certainly a number of peak performance goods. Couldn't know that will ideas may be this specific various. Appreciate your each of the eagerness to make available this sort of information below.
seo company india

Écrit par : seo company india | 06/07/2011

Merci de fournir cela, c'est ce dont j'ai besoin maintenant, continuez votre bon travail

Écrit par : tinnitus miracle | 06/07/2011

Thanks For good sharing Thanks you

Écrit par : Mera Pakistan | 06/07/2011

Had a complete look on your blog and found that some of word that you have select for this content are excellent and have made this post fabulous. Keep it up.

Écrit par : Electrician Atlanta | 06/07/2011

Superb content nice blog. Complete description of the topic you have chosen to share. I hope you stuff some more relevant information apart from the main topic so this blog can be use as miscellaneous purpose.

Écrit par : Electrician Atlanta | 06/07/2011

Moyens peu comme la personne une particulière parlé ci-dessous peuvent être très nécessaire pour nous! Permettez-moi l'article sur un des liens à ce site Web particulier dans mon blog. Plus que probablement nos visiteurs vont rapidement se rendre compte que sera inestimable.

Écrit par : san francisco employment lawyer | 07/07/2011

I am simply out of words after reading your blog. I want to appreciate the way you handled such a complicated subject.

Écrit par : versace perfume | 11/07/2011

Trop mignon comme il se régale le petit !

Écrit par : logiciel de barriere poker | 11/09/2011

Les commentaires sont fermés.

 
Toute l'info avec 20minutes.fr, l'actualité en temps réel Toute l'info avec 20minutes.fr : l'actualité en temps réel | tout le sport : analyses, résultats et matchs en direct
high-tech | arts & stars : toute l'actu people | l'actu en images | La une des lecteurs : votre blog fait l'actu