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21/10/2008

Cet hiver, on fait du skyr

L’Islande, c’est l’autre pays du fromage blanc. Le skyr, une sorte de produit laitier ultra-épais et plutôt savoureux, est l’une des gloires de l’île. Introduit par les vikings norvégiens il y a plus de mille ans, il est devenu l’apanage exclusif des Islandais, qui le subsituent aux yaourts et le mettent à toutes les sauces et tous les parfums.

MS Iceland Dairies, qui développe le skyr.is, la marque la plus célèbre, fédère sept cents exploitations agricoles dans le pays. La production alimente le marché intérieur mais peine à assurer l’expansion du skyr en dehors des frontières. Le Royaume-Uni et les Etats-Unis se sont mis à importer ce fromage aussi pauvre en graisse que riche en protéines mais ne peut le faire qu’en petite quantité. Alors à New-York, un jeune immigré islandais a lancé son propre skyr et lui a donné son prénom, Siggi. Avec succès.

 

 

Le secret de ce fromage réside autant dans sa recette à base de lait caillé, qui l’apparente aux yaourts bulgares, que dans la propagande acharnée que font les îliens du produit. Dès l’école primaire, en cours de cuisine, on apprend aux enfants comment transformer le lait de vache en or blanchâtre. L’initiation commence même plus tôt encore : sur les portails d’échange vidéo, on trouve des tombereaux de clips présentant des bébés hilares se peignant le clapet de skyr. Et se poursuit à l’entrée au bahut, lorsque les nouveaux arrivés se souhaitent la bienvenue à grands coups de skyr. Le plus excitant reste le skyrglíma, ou catch dans le fromage, l’équivalent de nos soirées mousse. Des babes blondes à souhait s’y affrontent en t-shirt dans une piscine remplie de fromage blanc. L’imagination des Islandais en la matière est sans borne. Skyr is the limit.

Laurent Bainier

25/09/2008

On a testé la machine à soda

2609-MAG-SHOP-soda.jpgDe l’eau du robinet, trois petits coups de piston, un concentré de sirop et vous obtenez la boisson préférée des jeunes Anglais. Pas la bière, le soda. Populaire à l’étranger, la machine à soda, un appareil qui gazéifie l’eau plate, peinait encore à s’imposer en France. Avec sa nouvelle gamme, Soda-Club compte soulager notre pays de plusieurs tonnes de bouteilles plastique.

Sans nous ruiner. La machine est vendue 64,90 €. Les cartouches de CO2, consignées, reviennent à 9 € pour 60 litres gazéifiés, et le concentré (pour 12 l) moins de 5 €. Mais on peut aussi utiliser son sirop préféré, ou boire nature.

Laurent Bainier

23/09/2008

Envie de goûter la nourriture des astronautes?

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Avec, en tout et pour tout, trois spationautes envoyés en mission depuis le début de l'aventure spatiale, la Grande-Bretagne ne brille pas parmi les étoiles. En revanche, en matière de bouffe étrange, elle s'y connaît. Et c'est donc fort logiquement à Londres que le casse-dalle d'astronaute a pris son envol.

Vendue dans un package ultra-résistant bourré de logos «Nourriture officielle des astronautes», la space food est fabriquée aux Etats-Unis selon le procédé utilisé un temps pour composer les repas de la Nasa. A Londres, vous pouvez l'acheter dans plusieurs magasins spécialisés comme le Cyber Dog (sur le marché de Camden), le temple des cyber punks, mais aussi en ligne.

Aujourd'hui, heureusement pour eux, la nourriture de spationautes est plus variée et plus évoluée, mais sous le casque intégral se cache souvent un petit gourmand qui ne cracherait pas sur ces snacks , plutôt bons si l'on ne s'étouffe pas avec.

Pour environ 3£, vous trouverez des barres glacées ou des fruits (fraises, pommes, pêches ou bananes) lyophilisés très pratiques pour un pique-nique à la Cité des Sciences. Pour un vrai dîner sur l'ISS, méfiez-vous. Ces barres n'ont pas supporté le voyage en Eurostar et sont arrivées en miettes (et les miettes, dans l'espace, ça flotte, donc ça craint) à notre base parisienne. Pas sûr qu'elles endurent un décollage de navettes.

>>> Envie de tester la nourriture de l'espace pour le cahier 2.0? Laissez un commentaire en bas de ce post ou envoyez-nous un mail à bonsplans @ 20minutes.fr

 
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