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09/10/2008

Se mettre au verre à Banyuls-sur-Mer

Le banyuls est un vin doux. Qui vient d’où ? De Ba­nyuls.Car contrairement à ce que tout le monde croit, ce n’est pas un vin cuit (comme le porto), mais un vin doux naturel auquel on ajoute de l’eau-de-vie en cours de fermentation. Bon, après ce rapide cours d’œnologie, vous voilà prêt pour la fête des vendanges et le grand repas organisé sur la plage dimanche. Le raisin arrivera par la mer directement dans votre gosier. Et sur l’avenue du Puig-del-Mas, les verres se rempliront toute la journée lors d’une dégustation dans les caniveaux.


Pour vous mettre en bouche et avant de vous précipiter à table, la visite des caves s’impose. Et tout particulièrement le Cellier des Templiers. Avec ses voûtes du XIIIe siè­cle, la cave souterraine est un cadre superbe pour prendre l’apéro. Tout à fait recommandable également, la coopérative de l’Etoile pour son décor de vieille usine-entrepôt avec ses beaux pressoirs et son alignement de bonbonnes, sans oublier ses vins épicés hors d’âge absolument divins.


Histoire de ne pas passer uniquement pour une poche à vin doux, il est bon de savoir que cette station balnéaire est aussi la patrie du sculpteur Aristide Maillol. Ses femmes épanouies, bien en chair et toutes en langueur vous attendent dans la métairie où l’artiste passa une partie de sa vie. Et, si vous êtes en état de prendre la route, on vous conseille de finir la journée à Collioure, à une dizaine de kilomètres de là. Le vieux port, avec sa plage de galets, ses barques catalanes colorées, ses cafés, son château et sa superbe église les pieds dans l’eau, est réellement un must. Profitez-en pour boire un dernier verre accompagné d’anchois, la spécialité locale, classés AOC depuis 2004. Un alibi qui en vaut un autre!

La rédaction du Routard

PS : Banyuls, c'est aussi ça:

 

 
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