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02/10/2008

Les bons plans du Routard à Alba

Non, Alba n’est pas qu’une marque de sac-poubelle. C’est aussi une ville d’Italie où l’on rit gras et mange fin. En ce début d’autom­ne, la capitale mondiale de la truffe se paie une bonne tranche de bouffonnerie en organisant un « Palio », une course équestre dans la ville. On a vu plus fun, mais cette activité a une spécificité : elle s’accomplit à dos d’âne. La course à la bourrique, cousine à l’accent italien de celle organisée chaque année à Montcenis (Saône-et-Loire) est suivie d’un défilé historique avec un bon millier de personnes en costume d’époque. Moins chic qu’à Sienne mais moins coincé, aussi.


Et puis, de toute façon, la réputation d’Alba ne se joue pas vraiment là, mais sur ses fameuses truffes blanches. La petite cité s’appuie sur le champignon pour sortir de l’ombre. Pour vous faire une idée des prix et des différentes façons de les cuisiner, rendez-vous dans l’enceinte de la Biblioteca Civica (via Vittorio Emanuele) où se tient chaque week-end d’octobre une importante foire dédiée à « lo tartufo bianco ». Preuve que l’on a toujours eu du nez par ici, un petit malin la fit connaître dans les années 1950 en offrant, devant la presse et les caméras, une superbe truffe à à la plantureuse Marilyn Monroe.

Si vous voulez approfondir votre connaissance gastronomique de la région, prenez une voiture. Le coin est truffé de petits lieux sympas. Vous pouvez, par exemple, aller à Grinzane Cavour, situé à une dizaine de kilomètres au sud d’Alba. Le château a hébergé Cavour, qui fut maire de la commune, et abrite maintenant l’enoteca Regionale et le siège de l’Ordre des chevaliers de la truffe et des vins d’Alba. Dernière curiosité, la ville est aussi le berceau des usines Ferrero, fournisseur officiel des soirées de l’ambassadeur.

La rédaction du Routard

 
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